草莓美白×抗衰老
春天最搶眼的水果就是草莓，它不只是美麗，因富含維生素Ｃ與植化素，多吃不僅有助美白，還能抗衰老！
草莓的維生素C比柑橘類水果還多！」台安醫院營養師劉怡理舉例說明，100公克的草莓含有約105毫克的維生素C，相同重量的柳丁，含量僅有54毫克，「維生素C能抑制體內黑色素形成，所以多吃草莓的確能有助美白！」
維生素C的另一項功效就是抗氧化，而草莓本身又擁有豐富的植化素，如屬於酚酸類的鞣花酸（Ellagic acid）、屬於類黃酮的花青素（Proanthocyanidins）等，這些植化素也都有優異的抗氧化功效，能減緩細胞發炎現象，清除自由基，有助於增強免疫系統，預防高血壓與避免血管壁硬化等衰老現象。中醫師鄒瑋倫表示，中醫典籍也提到多食草莓能減緩疲倦，滋養五臟與皮膚。
草莓還有極佳的抗癌效果，美國醫學單位證實，草莓所含的鞣花酸，有助保護人體組織，不受致癌物傷害。然而，小兒科的臨床經驗上卻有極多草莓導致過敏的案例，「的確有不少人對草莓表皮的種籽或果實本身過敏，但更多人的過敏現象，其實是來自輕微的食物中毒！因為草莓表皮常有大量農藥！」鄒瑋倫提醒，為了維持草莓完整外型，果農常噴灑大量農藥，建議選擇有機草莓或食用前仔細清洗，才能免受農藥之害！
