多吃海帶防「大脖子」的迷思，甲狀腺亢進或低下都該限碘
常聽人說，要避免甲狀腺疾病就該多吃含碘食物，其實不然。正常人吃多含碘食物無妨，但若有甲狀腺抗體者就容易誘發甲狀腺疾病，而甲狀腺亢進和低下都必須限碘。
甲狀腺疾病是台灣女性常見的內分泌疾病。甲狀腺位於氣管的兩旁，甲狀腺素是一種身體必要的賀爾蒙，能維持身體能量平衡、體溫調節等，經由下視丘及腦下垂體分泌刺激素來控制分泌，身體很多器官都有甲狀腺素的接收器，一旦甲狀腺分泌功能異常，身體就會立刻出現症狀。
萬芳醫院新陳代謝科主治醫師簡友梅指出，在門診中，甲狀腺常有的問題大概可分為「結構不正常」與「功能不正常」，所謂的結構不正常是指甲狀腺結節或腫大，女性發生率是男性的5倍，多半是因為碘缺乏及自體免疫甲狀腺疾病。
「要知道甲狀腺有無腫大，只要看吞嚥口水時，喉嚨處有無明顯浮動（非喉結）便可知曉。」簡友梅強調，這只是粗略判讀，脖子較粗或甲狀腺不明顯，此法就不準，還是要透過超音波檢查才能知道結果。
簡友梅說，單純的甲狀腺腫大或結節而無功能性異常的問題，透過補充碘的方式就能獲得改善，「台灣屬於缺碘區，1951年前因碘缺乏，有25%的小朋友罹患甲狀腺腫大，但自1961年在食鹽中加入碘後，情況就改善了。」
至於甲狀腺結節，通常醫師會安排超音波或細胞穿刺來排除惡性腫瘤的機會，若是良性，半年或1年持續追蹤即可。
限碘可選海鹽
少吃海帶、海藻類
甲狀腺功能不正常，則分為「甲狀腺亢進」、「甲狀腺低下」以及其他，大部分造成原因是自體免疫的問題，如甲狀腺亢進（如葛瑞夫茲氏症）、甲狀腺低下（如橋本氏甲狀腺炎），其他則是因感冒引發短暫性的發炎，或是藥物導致，這類的患者必須限制碘的攝取量。
台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科主任林宜芬表示，飲食中若需特別限制碘的攝取，可用無添加碘的食鹽，如粗鹽、海鹽、岩鹽等，並少吃海帶、海藻類食品及其濃縮調味料；對於一般無甲狀腺問題者，飲食上不需刻意限制，以免碘缺乏。
